Chocolade kokos amandelen Er lonken weer drie flinke zakken nootjes naar me vanuit de kast. Walnoten, cashews en amandelen om precies te zijn, van elk een kilo. Gelukkig kan ik deze nootjes bij de Volkskruidentuin op de Kinkerstraat een stuk goedkoper inslaan dan wanneer ik alles in de supermarkt moet halen. Aanrader als je in Amsterdam woont! En met die grote voorraad nootjes ben ik in de tussentijd al flink losgegaan. Deze chocolade kokos amandelen waren één van mijn favo resultaten. Ik maakte ze voor mijn vaders verjaardag. Hij is gek op pindarotsjes en die maakte ik vorig jaar voor hem. Dit jaar bedacht ik deze lekkere combinatie met amandelen, pure chocolade en kokos. Om het een gezond snackje te houden gebruikte ik een dun laagje pure chocolade, ook zodat deze de kokos en amandel niet overheerst. En oh wat zijn ze lekker! Als je eenmaal met een potje van deze choco kokos amandelen op de bank gaat zitten gaat het potje leeg! U bent gewaarschuwd. recept Chocolade kokos amandelen Er lonken weer drie flinke zakken nootjes naar me vanuit de kast. Walnoten, cashews en amandelen om precies te zijn, van elk… Printen 15 minuten Ingrediënten 75 gram pure chocolade 150 gram amandelen 50 gram kokos Bereiding Smelt de chocolade in een ruime kom au bain-marie. Leg ondertussen alvast een bakpapiertje klaar op het aanrecht. Als alle chocolade is gesmolten haal je de kom van het vuur en doe je hier de amandelen in. Schep dit een aantal keer om zodat alle amandelen zijn bedekt met de chocolade. Doe de helft van de kokos in een schaaltje. Leg hier nu een aantal met chocolade bedekte amandelen op en strooi er wat kokos overheen. Rol eventueel nog een beetje door de kokos. Haal ze er vervolgens uit en leg ze op het bakpapier. Een handig trucje hiervoor is om satéprikkers als Chinese eetstokjes te gebruiken, zo haal je de amandelen gemakkelijk uit de kokos zonder alle kokos er weer vanaf te schrapen. Herhaal dit procesje tot alle amandelen bedekt zijn. Laat de amandelen een één tot twee uur uitharden en bewaar ze in een afgesloten potje. Heb jij dit receptje gemaakt? Deel dan een foto via Facebook of Instagram met mij, of laat hieronder in een berichtje achter wat je er van vond. Vind ik #leuk!