Vegan spritsen met chocolade Vegan spritsen, speciaal voor Valentijnsdag! De klassieke sprits is gemaakt met citroen en roomboter. Maar deze niet. Ik heb de juiste aanpassingen gemaakt in de ingrediënten, om ervoor te zorgen dat de smaak en de structuur zeker zo lekker is als van het origineel. Vegan spritsen maken <br /> <br /> <br /> Er zijn een paar dingen belangrijk bij het maken van een goede sprits en dat geldt evengoed voor deze vegan spritsen. Zoals het maken van een ‘wrijfdeeg‘. Door het deeg op je aanrecht te storten en er met je hand doorheen te wrijven tot de suiker en (vegan) boter tot een wit, romig en zalvig geheel is ontstaan. Door het wrijven komt er lucht in het spritsendeeg en dat maakt het de uiteindelijk afgebakken sprits zo lekker bros. Ook moet je zorgen dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn, met name de vetstof. Het spritsendeeg moet je met behulp van een spuitzak op de bakplaat spuiten en dat gaat niet als het deeg niet zacht genoeg is. Als vetstof gebruikte ik geen roomboter, maar plantaardige margarine (niet de harde variant dit keer), om de Valentijn spritsen veganproof te maken. Dat werkte perfect! En tot slot voegde ik een paar hele fijne smaakmakers toe om er een echt bijzonder Valentijnskoekje van te maken. recept Vegan spritsen met chocolade Een recept voor vegan spritsen, speciaal voor Valentijnsdag! Dankzij enkele smaak twists mis je de roomboter totaal niet, oordeel zelf! Printen 45 minuten + baktijd 24 Ingrediënten Vegan spritsendeeg (wrijfdeeg) 225 gram vegan margarine 130 gram witte basterdsuiker 1 sinaasappel 2 el amandelmelk 300 gram (Zeeuwse) bloem TOPPING 200 gram pure vegan chocolade (ik gebruikte met nootjes) 2 el kokosolie Grove zoutvlokken Bereiding Vegan spritsen maken Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 165 C. Leg een spuitzak klaar met een mooie kartelvormige spuitmond. Neem de sinaasappel en rasp van de halve vrucht de schil. De sinaasappel zelf kun je lekker zelf opeten tijdens het bakken ;). Mix de vegan margarine, de basterdsuiker en de sinaasappelschil in een paar minuten romig. Voeg de amandelmelk toe en mix nog even door. Stort het mengsel op je aanrecht en wrijf de bloem er met je hand stevig doorheen. Zo maak je een lekker zalvig wrijfdeegje, zoals Robèrt het tijdens Heel Holland Bakt zo mooi kon noemen. Wrijf rustig een paar minuten door. Doe het beslag in de spuitzak en spuit hartjes op de bakplaat. De spritsen vloeien nog wat uit tijdens het bakken, dus houd er voldoende afstand tussen. Bak de spritsen in 20 minuten goudbruin en laat hierna volledig afkoelen op een koel aanrecht. Bereid ondertussen de chocolade topping. Smelt 160 gram chocolade met de kokosolie au bain-marie op laag vuur, je wilt niet dat de chocolade te heet wordt. Ik gebruikte chocolade met nootjes. Haal vervolgens van het vuur en voeg de helft van de resterende chocolade toe en roer tot deze opgelost is. Herhaal voor de laatste helft. Je chocolade is nu klaar om te gebruiken! Giet de pure chocolade in een klein kommetje, waar je sprits net inpast. Dip de spritsen met de helft van het hartje in de chocolade topping en leg op de bakplaat. Herhaal voor alle spritsen en sprenkel wat grove zoutvlokken erover. Laat je vegan spritsen uitharden.