Carrot cake truffels Mijn week was zo druk, dat de sweet friday post een dag te laat online komt. SORRY lieve zoetjes. Maar, ik heb een onwijs lekker, makkelijk n herfstig recept voor jullie waarmee ik het hopelijk helemaal goed ga maken: carrot cake truffels. Ideaal als je bijvoorbeeld een stukje van die naked carrot cake van vorige week over hebt. Of van één van mijn andere carrot cake recepten. Maar je kunt natuurlijk ook speciaal carrot cake maken om deze truffels in een jasje van witte chocolade te kunnen maken. Dat zijn ze waard. CARROT CAKE TRUFFELS FOTO DILEMMA Weten jullie trouwens nog dat jullie afgelopen zomer mee mochten kiezen uit de foto’s die ik maakte voor deze carrot cake truffels? Ik ben gek op bovenstaande stijl met kleurrijke achtergrond en jullie ook, want jullie kozen massaal voor deze versie. De truffels knallen er echt vanaf en alle focus ligt op het eten. Wat de andere optie ook alweer was? De bloemen optie. Zie één van de kiekjes hieronder. Deel ik ‘m stiekem toch nog met jullie. recept Carrot cake truffels Mijn week was zo druk, dat de sweet friday post een dag te laat online komt. SORRY lieve zoetjes. Maar,… Printen 20 minuten 30 Ingrediënten 500 gram carrot cake 100 gram roomkaas Sap 1/2 limoen 25 gram poedersuiker 1 tl speculaaskruiden 150 gram witte chocolade Bereiding Mix de roomkaas, het limoensap, de poedersuiker en specolaaskruiden tot een romige massa. Verkruimel de carrot cake hierboven (of maal fijn in de keukenmachine) en roer dit er meteen spatel doorheen.* Rol balletjes van het beslag en zet deze in de vriezer. Smelt de witte chocolade au bain-marie en dip de koude carrot cake balletjes hierin met een vorkje. Leg ze dan op een bordje. Bestrooi eventueel met wat gehakte pecannootjes en laat opstijven. Bewaar in de koelkast. * De ingredinten bij dit recept zijn een indicatie. Het carrot cake truffelbeslag moet aan elkaar blijven plakken om er balletjes van te kunnen rollen, maar het moet niet t plakkerig zijn. * Zit er nog frosting op je carrot cake? Dan heb je de roomkaas niet nodig.