De pulled chicken op tomatenbasis De zomer komt eraan, dus de BBQ gerechten beginnen al te kriebelen in mijn hoofd. Mag ik al, mag ik al? Een lekkere plate met pulled chicken mag eigenlijk altijd, vind ik. Zeker wanneer je homemade tomaten-BBQ saus gebruikt en er een simpele, frisse koolsalade bij serveert. Heb jij ze al voorbij zien komen op Zoetrecepten afgelopen week? Nee? Nou snel aan de slag dan! Want deze pulled chicken op basis van een smokey tomaten-BBQ-saus wil je niet missen. Ik serveerde de pulled chicken met een paar sneetjes geroosterd zuurdesem pompoenpittenbrood. Dat brood haal ik elke week op de Ten Kate markt en daar kan voor mij geen enkel pistoletje of ander broodje tegenop. Gebruik dus vooral jouw favoriete broodje. recept De pulled chicken op tomatenbasis De zomer komt eraan, dus de BBQ gerechten beginnen al te kriebelen in mijn hoofd. Mag ik al, mag ik… Printen 6 Ingrediënten 500 gram kip(pendij)filet 1x recept BBQ saus 1x recept koolsalade Wat rucola 6 pistoletjes / 12 sneetjes Bereiding Zorg ervoor dat je de BBQ saus al hebt voorbereid. Je kunt natuurlijk ook een kant en klare BBQ saus gebruiken, verdun deze dan met een kopje water. Neem een pannetje en doe hier de kip(pendij)filet in samen met de BBQ saus. Zorg ervoor dat de kip helemaal bedekt is en breng op laag – medium vuur aan de kook. Laat 15 minuten doorkoken tot de kip gaar is. Draai het vuur uit en leg de kip op een snijplank. Trek ze met twee vorken uit elkaar. Doe de uit elkaar getrokken kip weer terug in het pannetje en roer door elkaar. Laat de kip idealiter even intrekken op deze manier. Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch). Doe de pulled chicken met de saus in een ovenschaal en zet voor 10 minuten onder de grill, tot de bovenkant een beetje kleurt. Maak ondertussen de frisse koolsalade volgens dit recept en bereid vervolgens de broodjes alvast voor. Snijd de broodjes open of rooster ze. Beleg met wat rucola en een lekkere schep koolsalade. Als de kip klaar is, schep je er een goeie schep pulled chicken op en smullen maar!