Skinny bonen brownies Weer een gezond lekkertje: zwarte bonen brownies. Door de zwarte bonen heb je geen meel nodig. Dat maakt ze dus glutenvrij én lactosevrij. Het originele recept komt uit het ‘skinny six’ kookboek van Chicks Love Food. Het boek stond al lang in mijn kast en gezien mijn voornemen om vaker wat uit mijn gigantische verzameling kook- en bakboeken te gaan maken, zie je hier mijn versie ervan. Ik vond ze de eerste keer wat droog, dus heb een extra ei, wat vanille-extract en kokosolie toegevoegd. Daarnaast heb ik het bakpoeder weggelaten, dat heb je niet nodig in brownies. Wel een paar eetlepels honing, maar da’s niks vergeleken met de hoeveelheid suiker die in normale brownies verdwijnt. Wat het meest ideale aan dit recept is, is dat je maar 1 kom nodig hebt om ze te maken. In mijn geval de kom die bij mijn keukenmachine/staafmixer hoort. Hier haksel en mix je alles in, waarna je het zo de bakvorm ingiet. Heel makkelijk dus. Het is trouwens een echte MUST om de kokosslagroom bij deze brownies te maken. Dat maakt het echt helemaal af en zonder vind ik ze toch wat minder. Ik zal trouwens niet beweren dat dit recept net zo lekker is als ’the real deal’. Laat ik het zo zeggen, je hebt wel door dat je een brownie van zwarte bonen eet. Maar daarvoor in ruil knabbel je wel een stuk gezonder exemplaar naar binnen. recept Skinny bonen brownies Weer een gezond lekkertje: zwarte bonen brownies. Door de zwarte bonen heb je geen meel of olie nodig. Dat maakt ze dus glutenvrij, lactosevrij en vetvrij. Printen 12 personen 12 Ingrediënten 1 blik zwarte bonen (400 gram) 4 el cacao 5 el honing* 50 ml kokosolie (of boter) 3 eieren (M) 1 tl vanille extract Flinke hand walnoten *Dit kun je ook vervangen door 75 gram dadels, geweekt en gepureerd. Bereiding Verwarm de oven voor op 175 graden. Laat de zwarte bonen uitlekken en bekleed ondertussen een bakvorm van 15×15 cm met bakpapier. Maal de bonen zo fijn mogelijk met je keukenmachine of in de haksel kom van je staafmixer. Voeg 4 el cacao, 50 ml kokosolie, 5 el honing en het vanille extract toe aan de bonen en mix dit ook door elkaar (kan gewoon met het haksel opzetstuk). Proef even of je het zoet genoeg vindt naar jouw smaak. Voeg anders wat extra honing toe eventueel. Meng ook de eieren door het mengsels en de walnoten toe. Maal het heel kort door, zodat de walnoten in grove stukjes worden gemalen. Giet het geheel in de bakvorm en bak af in max. 25 minuten, tot de bovenkant van de brownies mooi stevig aanvoelt. That’s it! Serveer met een dot kokosslagroom.
Lekkere brownies, maar ze zijn niet vetvrij. In eieren en walnoten zit ook vet. Het voedingscentrum raadt juist aan om iedere dag een handje noten te eten vanwege het onverzadigde vet dat er in zit. Beantwoorden
Hi Pauline, met vetvrij bedoel ik dat er geen extra vetten aan toegevoegd zijn, zoals boter of kokosolie. De vetten in eieren en walnoten zijn inderdaad juist gezond en gebruik ik in veel van mijn gezonde baksels. Beantwoorden
Kikkererwten hebben wel een wat ‘heftigere’ smaak van zichzelf, dus ik denk dat het recept dan verder aangepast moet worden. Beantwoorden
Ik heb het recept gevolgd zoals hier staat precies, Het smaakt niet eens naar brownie dit kan je geen brownie noemen, proef alleen zwarte bonen …………………… en is niet eens beetje zoet smaakloos . voor mij nooit meer…. Beantwoorden
Morning:)! Denk je dat je ook bruine bonen kunt gebruiken in plaats van zwarte bonen of gaat dat niet werken? Liefs Joyce Beantwoorden