De ultieme salted carameltaart Salted caramel is de zoete hemel en de aarde. En omdat liefde nu eenmaal door de maag gaat is deze salted carameltaart precies wat je wilt maken voor Valentijnsdag. <br /> <br /> Xenos daagde me uit om een Valentijnsbaksel met mijn favoriete afrodisiacium te maken. Een afrodisiacium is een stof die lustopwekkend werkt. Zoals oesters, rode peper of cacao. Als je het mij vraagt zou salted caramel inmiddels ook allang op die lijst moeten staan, want wie wordt daar nu niet spontaan WILD van? Ik wel dus. Maar voor het ware lustopwekkende heb ik mijn geliefde pure chocolade gebruikt om de smeuïge laag salted caramel af te dekken. Er is eigenlijk niks dat niet klopt aan deze taart. De bodem is gemaakt van verkruimelde koekjes en daarop ligt een dikke salted caramelspread die wegsmelt op je tong, samen met de pure chocolade ganache topping. Die chocolade ganache is versierd met roze geraspte kokos en grove zoutvlokken. De kokos maakte ik roze met de kleurstof uit onderstaand bakpakket dat ik van Xenos kreeg voor deze lustopwekkende uitdaging. Het puilt uit van de toffe bakspullen, speciaal voor Valentijnsdag. Ik gebruikte de 26 cm bakvorm voor deze taart, maar je zou met de helft van de ingrediënten ook heel goed bonbonnetjes kunnen maken in dat te schattige vormpje rechts onderin op onderstaande foto. Love, love, love. Dit recept is gesponsord door Xenos. Ik laat mijn mening hier natuurlijk niet door beïnvloeden en plaats enkel content waar ik volledig achter sta. Lees hier meer over in mijn disclaimer. recept De ultieme salted carameltaart Salted caramel is de zoete hemel en de aarde. En omdat liefde nu eenmaal door de maag gaat is deze… Printen 30 minuten + opstijftijd 12 Ingrediënten 300 gram biscuitjes 270 gram boter 120 gram stroop 2 blikjes gecondenseerde melk (400 ml per stuk) 200 gram pure chocolade 100 ml melk TOPPING 1 el kokosrasp Roze kleurstof Grove zoutvlokken MATERIALEN 26 cm bakvorm Bakpapier Bereiding Beleg een bakvorm van 26 cm doorsnee met bakpapier. Verkruimel de koekjes fijn in de foodprocessor. Smelt 150 gram boter in een steelpannetje en roer de koekkruimels hier doorheen. Druk het koekkruimelmengsel in de bakvorm en maak een mooie rand van ongeveer 2 cm hoogte. Zet daarna in de koelkast. Smelt de resterende boter in een steelpannetje. Wanneer het gesmolten is zet je het vuur laag. Roer de stroop erdoor en hierna ook de gecondenseerde melk. Blijf goed roeren, je kunt de pan geen enkel moment alleen laten, want dan brandt je karamel aan of krijg je stukjes. Voeg ondertussen twee mespunten keukenzout toe en blijf ongeveer 10-20 minuten roeren in de pan, tot je karamel dikker wordt (minstens vla-dikte). Zet dan het vuur uit en roer nog een minuutje door. Giet het karamelmengsel op de biscuitbodem en laat een uur afkoelen. Zet dan in de koelkast om verder op te stijven. Smelt de fijngehakte chocolade au bain-marie, samen met de melk. Roer totdat het volledig gesmolten en gemengd is. Giet dit over het karamelmengsel en smeer uit met een spatel. Maak ondertussen de roze kokos door de geraspte kokos met een paar druppels roze kleurstof te mengen. Maak hiermee een mooie rand op de taart en top af met de grove zoutvlokken.